Was ist IFS?

Der IFS (International Food Standard) wurde 2003 von Vertretern des europäischen Lebensmitteleinzelhandels definiert, er überprüft und zertifiziert Systeme im Lebensmittelhandel und gewährleistet Lebensmittelsicherheit und Lebensmittelqualität. Er wurde speziell für die Lebensmittelindustrie entwickelt, die Eigenmarkenprodukte an Handelsunternehmen liefert.

Der IFS baut auf derQualitätsmanagementnorm ISO 9001:2008 auf, und beinhaltet zusätzlich die Grundsätze der Guten Herstellungspraxis (Reinigung, Desinfektion, Schädlingsbekämpfung, Wartung, Instandhaltung und Schulung) und HACCP.

Die Zielgruppe für IFS Zertifizierungen sind Eigenmarkenhersteller der Lebensmittelbranche die Großabnehmer und Handelsketten beliefern. Der Zweck von IFS ist es, die Sicherheit und Qualität der erzeugten (gehandelten) Lebensmittel sicherzustellen.

Anforderungen des IFS

Die Anforderungen werden vom HDE (Hauptverband d. Deutschen Einzelhandels) und der FCD (Fédération des Entre-prises du Commerce et de la Distribution) definiert.Die aktuellen Auditierungskriterien der Version 5 des IFS beinhalten 250 Anforderungen, eingeteilt in 5 Abschnitte:

1. Unternehmensverantwortung (Unternehmenspolitik, Struktur, Kundenfokus, Managementbewertung)
2. Qualitätsmanagementsystem (HACCP, Dokumentanforderungen, Aufzeichnungen)
3. Ressourcenmanagement (Personalhygiene, Schutzkleidung, Ausbildung, Personaleinrichtungen)
4. Produktionsprozess (Produktspezifizierungen, Kauf, Verpacken, Betriebsausstattung, Hauswirtschaft, Schädlingsbekämpfung, Rückverfolgbarkeit)
5. Messungen, Analysen und Verbesserungen (interne Audits, Produktanalyse, Produktrückruf, Verbesserungsmanagement)

Zehn festgelegte KO-Kriterien müssen bedingungslos erfüllt werden. Ein neuerliches Antreten zur Zertifizierung ist erst nach einer Frist von 6 Wochen möglich. Die restlichen Anforderungen werden mit einem Punktesystem (>75% = Basisniveau, >95% höheres Niveau) und Korrekturempfehlungen versehen. Das Zertifizierungsintervall liegt bei 12 Monaten.

Leistungen im Bereich IFS:
Vorbereitungen für das IFS-Audit HACCP-Konzepte Erstellung von Arbeits- und Verfahrensanweisungen, Reinigungspläne u.v.m. Schulung der Prozessverantwortlichen und des ausführenden Personals Internes Voraudit Hilfestellung beim Zertifizierungsaudit Anfragen Für telefonische Information steht Ihnen Ing. Wagner unter 0676 3787501 von 9- 17Uhr zur Verfügung.